内容来源于《每个人的战争：抵御癌症的有效生活方式》随书附赠的小册子，内容比较有用，于是摘录于此，以作记录。

抗癌饮食搭配

抗癌饮食主要由蔬菜和豆类组成，烹调用油为橄榄油、菜籽油、亚麻籽油或 ω – 3 黄油，再配以香草和香料。与传统西方饮食不同，肉类和蛋类很少，只以少量作为补充 。

动物蛋白质 (可选)

• 鱼
• 有机肉类
• 富含 ω – 3 的鸡蛋
• 有机乳制品

谷物

• 多种谷物面包
• 糙米
• 藜麦、碾碎的干小麦

油脂

• 橄榄油
• 菜籽油
• 亚麻籽油
• ω – 3 黄油

香草和香料

• 咖喱
• 百里香
• 迷迭香
• 大蒜

蔬菜 + 水果 + 蔬菜蛋白质

• 小扁豆
• 豌豆
• 豆子
• 豆腐

小改变引起大不同

保护好自己

尽可能避免使用含有工业化学物质的产品：

• 将干洗后的衣物放在通风处晾晒
• 防止摄入杀虫剂和农药
• 避免使用化学清洁产品
• 避免接触含有尼泊金或邻苯二甲酸盐的化妆品
• 避免使用含有雌激素或胎盘素的护肤产品

饮食

• 食用草养有机牲畜制品

  肉类、奶类、奶酪、ω – 3 蛋类（贴有有机标签的更好，不过选择蔬菜，水果和谷物时不必看重）

• 饮食平衡

  少吃糖、白面粉、富 含 ω – 6 脂肪酸的食物（葵花籽油、玉米油、大豆油、红花油、人造黄油、氢化（反式）脂肪、非有机动物脂肪（肉、蛋、乳制品）

  增加 ω – 3 脂肪酸的摄取（鱼类、草养或亚麻籽喂养的动物产品、亚麻籽和亚麻籽油）

  多吃具有抗癌效用的食物（姜黄、绿茶、大豆、某些具有抗癌效用的蔬菜和水果）

• 过滤自来水

  用碳过滤器或反渗透过滤器过滤自来水，或者饮用矿物质水或泉水

身体行为

• 每天进行 20 到 30 分钟的身体锻炼
• 每天接受日光照射 20 分钟（使皮肤制造维生素 D ）

冥想

• 做放松和自我专注练习（如瑜伽、心率协调法、气功、太极等）

从无助感中解脱出来

• 治愈过去的精神创伤
• 学会接受自己的情绪，包括恐惧、悲伤、绝望、愤怒等
• 找一个可以与你分享这些情感的人

食物选择

应避免使用的日用品

各种蔬菜对不同癌症的影响等级

各种身体活动所消耗的能量

抗癌购物单

蛋白质

• 鱼类和贝类（含有硒、维生素 D 和长链 ω – 3 脂肪酸），特别是三文鱼、鲭鱼、整条的风尾鱼、 沙丁鱼（甚至是沙丁鱼罐头，不过仅限于用橄榄油而非葵花籽油保存的沙丁鱼罐头）、鳗鱼、鲟鱼肝，偶尔食用水浸、橄榄油浸的白金枪鱼
• 有机肉类和家禽肉（适当食用）
• 富含 ω – 3 脂肪酸的蛋类（适当食用）
• 植物蛋白（豆类、豌豆、豆子、鹰嘴豆、绿豆）
• 有机大豆类食品：豆腐、印尼豆豉、味噌、素肉排、豆芽、黄豆、豆奶、豆酸奶（含大豆异黄酮）

谷类和碳水化合物

• 杂粮面包或发酵面包
• 全粒大米（或印度香米、泰国大米）
• 藜麦
• 碾碎的干小麦
• 燕麦片（燕麦粥），牛奶什锦早餐、全麸食品、全麦或燕麦、麸、亚麻籽、黑麦、大麦、斯佩尔特小麦混合的谷类食品
• 尼古拉土豆
• 红薯、山药
• 植物蛋白（见蛋白质一栏）

脂肪

• 橄榄油
• 亚麻籽油（富含 ω – 3 脂肪酸、含有木酚素、植物油类）
• ω – 3 黄油
• 鱼肝油（含维生素 D）
• 菜籽油
• ω – 3 人造黄油

蔬菜

• 卷心菜：小洋白菜、白菜、大白菜、西兰花、花椰菜等
• 富含 β 胡萝卜素的蔬菜：胡萝卜、红薯、山药、西芦、南瓜、某些品种的法国栗子瓜（也叫北海道南瓜）、西红柿、甜菜等（含维生素 A 和番茄红素）
• 菠菜（含镁）

蘑菇

• 香菇、灰树花菇、金针菇、褐菇、平菇或土耳其尾菇（含多糖和香菇多糖）

香草和香料

• 姜黄（姜黄素）与黑胡椒和橄榄油混合食用
• 咖喱
• 荷兰芹和芹菜（含芹菜素）
• 唇形科植物：薄荷、百里香、墨角兰、牛至、罗勒属植物和迷迭香（含萜烯）
• 葱属植物：大蒜、洋葱、韭葱、大葱、香葱（含二烯丙基二硫）
• 肉桂（含原花青素）
• 姜（含姜辣素）

益生菌

• 有机酸奶和酸奶酒、豆酸奶
• 大蒜、洋葱、西红柿、芦笋、香蕉、小麦
• 德国泡菜、韩国泡菜

海藻

• 紫菜、海带、裙带菜、海草和红皮藥（含褐藻多糖）

水果

• 浆果：草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓、蔓越橘（含鞣花酸和多酚）
• 樱桃（含葡萄二酸）
• 石榴汁
• 柑橘类水果：橙、橘子（如果是有机水果，皮也可以吃）、柠檬、葡萄柚（含类黄酮）
• 柿子和杏（含维生素 A 和番茄红素）

干果

• 核桃和榛子（含植物 ω – 3 和镁元素）
• 美洲山核桃（含鞣花酸）
• 杏仁（含镁元素）

甜食

• 黑巧克力 一 可可含量超过 70%（含原花青素）
• 水果
• 龙舌兰花蜜调味的点心、甜叶菊（一种太平洋植物)、木糖醇、紫藤

饮料

• 红酒（含白藜芦醇）适量饮用（每天一杯）
• 过滤水、矿物质水、泉水
• 用柠檬调味的水（或是百里香、鼠尾草、橘子、橙皮）
• 绿茶（含茶多酚 EGCG），特别是日本绿茶（煎茶、玉露茶、抹茶等）
• 姜泡制的饮料（姜辣素）

抗癌产品

• 不含铝的自然除臭剂
• 不含苯甲酸酯和邻苯二甲酸盐的自然化妆品
• 用香精油和硼酸制造的杀虫剂
• 白醋、自然清洁产品（不含杀虫剂）或带有欧洲生态标签的产品
• 在微波炉内使用玻璃制品或陶瓷容器
• 没有划痕的特氟龙锅或非特氟龙锅，比如 18/10 不锈钢锅